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“传闻这里就要拆了。20年前的每个周六下昼，骑车去华家池，打上一场舒坦淋漓的篮球，然后在胜仗路找家小饭铺，在饭香和汗臭的夹杂中，吹上两小时的过劲，是我一个礼拜中最欣慰的事。”

礼拜天晚上，超哥到胜仗路吃了个宵夜。回家深宵发了这条一又友圈。

传闻这条街要拆，超哥赶来吃宵夜

“以前我每周六骑个自行车，从佑圣不雅骑到华家池打篮球。不打架的话一般打完球齐要吃个夜宵。雪芳饭店、雷雷烧烤吃得最多。”超哥不无感叹谈。

超哥的一班在华家池打球的相知

一晃好多年了，七八个微微发福的发小，以前平均体重120，现时160。

“胜仗路是咱们的芳华顾忌。”超哥说。

开了20多年的夜宵一条街

胜仗路右转上凤起立交桥的口子

马夏尔因伤缺席了本月初进行的足总杯决赛，他在俱乐部的未来仍不确定。

希望俱乐部收购以及引援进度加快吧...已经落后其他球队了...

雪芳饭店

雪芳饭店，20年了，是当年浙大学生和驾御街坊的“食堂”。

雪芳即是雇主娘名字，雇宗旨谈连，泥水工诞生，鸳侣俩齐是浦江东谈主。

鸳侣俩齐60多了，现时仍在熬夜守店。

雪芳和张谈连，鸳侣俩在前台忙绿

张谈连早年在孔凤春责任，其时发福利发劳保用品，洗发水面霜，老张收往复卖，赚点小钱。

坐在店门口的张谈连

鸳侣俩最早在近江卖油条烧饼起家，之前开在四季青大货仓（羊毛衫厂门口），三张桌子齐放不下的小破店，干了十年。04年搬到胜仗路这里，作念到现时。

赤手起家，生离分辨。

雪芳雇主娘是当年些许浙大学子老练亲切的面貌

先是一间店面，05年阔成两间，06年阔成三间。

要拆了，鸳侣俩20年心血全砸这里，总归是舍不得。

30明年的雪芳在当年的老店

最近宾客来问得最多的即是新店开到那儿去？

鸳侣俩主见不和谐，老张不思干了，雪芳思接着开。

镇守前台呼叫宾客的雪芳

“现时店面不好找，一个油烟，一个排污，好多（铺面）齐不让作念重餐饮。”雪芳说。

鸳侣俩有一儿一女。也当爷爷奶奶外公外婆了。

“说句心里话，店面真找不到的话，真的思退休了。”雪芳坦言。

女儿、东床、小外孙，一家三口

老店总有老店的底气，烧的齐是家常菜，价钱实惠，寻常吃吃，宴请小聚，齐好。

千岛湖鱼头，作念的是一大盆鱼头豆腐汤，白烧，浓汤烧得很透。大火，用猪油，烧透才有这个奶白色。

这个鱼一上来，东谈主东谈主提碗，舀一碗连鱼肉带嫩豆腐的奶白色鱼汤，先干三碗，浓郁鲜好意思，嗅觉整个东谈主齐变灵巧了。

土蒸鸭是雪芳的一谈硬菜，谁吃齐得叫个好。竹林养的老鸭，至少得是一年以上的鸭龄，太老不好，太嫩也不可。

用生姜老酒腌一下，颠倒钟够了，再蒸，油脂齐是老鸭皮下脂肪逼出来的。这个土蒸鸭的汤汁很犀利，蒸出了鸡汤的鲜。

吃的工夫要让鸭肉蘸一下我方身上逼出来的汤油，才叫温润。

青菜豆腐皮亦然家常菜，豆腐皮是故地浦江的。

这个豆腐皮，不是毫无节气的那种软趴趴，而是带点性格性情的韧劲，豆香很足，带点甜，青菜很青，菜茎脆，菜叶糯。

即是这样简简便单的一清二白，甭管点了其他些许菜，临了齐会加一个青菜豆腐皮。跑不了。

抱腌菜炒鲜贝，这种搭配其他杭帮菜馆并未几见。咸鲜味到门。

四个当年浙大的同学听到雪芳要拆了，一个从北京赶追思，一个不知谈从外地那儿过来，加上两个杭州的，重聚雪芳。

四个当年浙大的老同学在雪芳重聚

“他们大学就在我这里吃，多情谊的。”雪芳说。

买菜，费神的是老张，其他事情全部雪芳管。

八点半吃职工餐，吃夜宵的宾客就来了。晚餐和夜宵无缝对接。

七八年前，晚上两点以后，这条路上，跑车停满，吃夜宵那叫一个旺。

一楼大厅用餐的宾客

好多临近文娱时势上夜班的东谈主，晚上收工了会来这里吃夜宵。基本齐是少量两点以后。

“学生快毕业了，就来聚一聚，喝点酒，哭啊抱啊。吃到后头，胃吃空了，来碗面条。”雪芳回忆。

一群年青的学生刚刚在雪芳吃完晚饭出来

雪芳边上这个口子是往时农大（浙大华家池校区前身）的老西门，是正门，最老的门。现时叫“寝室门”，诠释们出入走走的。

蓝本老农大的西门

如今的西门口，电瓶车在等红街灯，一双情侣牵手经由

新店开不开，东谈主在江湖，油然而生。对家东谈主，对跟了我方十几年的职工。放得下？放不下。

“尽头感谢我的老宾客们，莫得这些宾客，不可能开这样长工夫。”

门口聊天的几位老客

店里用餐的几桌宾客

雪芳饭店营业工夫很长，白班作念到八点半，晚班接着上，一直要到凌晨四点。说说四点，老客齐知谈鸳侣俩会守店，临关门了，还叫老张再烧两只菜吃吃，时常一弄弄到五点多，天亮了。

一位大姐翘着二郎腿坐在门口刷短视频

五金店雇主坐在门口休息

一个年青东谈主俯首玩入部下手机经由

“咱们鸳侣俩没文化，齐是靠守店守出来的。”雪芳讲。

每天凌晨，当雪芳饭店打烊的工夫，隔着老西门对面的吴王小吃依然运行炸油条了。

吴王小吃

吴王小吃，作念早点的，开了24年。吴王指的不是吴越争霸阿谁夫差吴王，雇主鸳侣俩一个姓吴一个姓王，亦然鸳侣店。

这条街上的餐饮店，吴王小吃算最早。

“我来的工夫对面小区齐还没造，如故一些农民房，路如故烂污泥路，哪有现时这样好的马路，莫得的。”雇主娘王好意思珍说。

胜仗路往北看的街景

胜仗路往南的街景

这条街拆掉是为了造地铁。

沿街贴着的公告骄傲，这是“杭州地铁18号线一期工程华家池站式样”。

把柄本年7月1日印发的《杭州地铁18号线一期工程华家池站式样国有地皮上房屋征收抵偿决策（征求主见稿）征求主见公告》，本次拆迁的征收领域：

东至华家池20号好鲜惠生鲜超市东侧；西至凯西社区润万家百味餐厅和胜仗街谈居家养老办事中心西侧；南至胜仗路232号建德东谈主家南侧；北至胜仗路264-5号（临）飞波汽车配件有限公司北侧。

此次拆的所以胜仗路沿街的这一溜非住宅商铺为主。

把柄建筑贪图，展望到2028年，这里将造成地铁15、18号双线换乘站。城东一个紧迫的关节。

这天，框里还剩了一根炸得不是很得胜的油条没卖出去。

王好意思珍烧了几个小菜，32岁的犬子带着孙子来店里吃晚饭，一家东谈主吃饭，说说事儿。店关了，开到那儿去？这是最近王好意思珍最愁的事情。

“这里房租只好5万一年。外面不大好找，作念啊没处所作念了。”

王好意思珍和犬子、小孙子

2点起床，5点运行作念，作念到十点，老公擀面，老婆炸油条，这是王好意思珍和他丈夫的日常。

油条酥酥脆脆，烧饼分甜咸两种口味，买根油条，要个烧饼，烧饼夹油条，再喝碗咸豆乳，一顿元气满满的中国东谈主的早餐。

没什么大名气，没上过必吃榜，也不是米其林必比登，但是关于临近的住户来说，这家小店很紧迫。

斌哥片儿川

烧饼油条豆乳是整体中国东谈主的早餐。杭州东谈主的早餐，少不了一碗片儿川。

吴王小吃隔几个店面的斌哥片儿川，杭州面馆竟然藏垢纳污。

早上七点半，店里依然坐满宾客

虾爆鳝面，黄鳝实打终了杀，油里炸透，浇头铺在汤面上，吃个七八分钟，还能保持爆鳝的香酥脆，有功力。

火爆腰花面，腰花即是烈火迅猛爆炒几下，赶快出锅，脆与嫩的分寸感，吃一派就了然了。

斌哥片儿川亦然鸳侣店，不同的是，斌哥的爱东谈主基本是岂论店里事的，斌哥疼老婆，随她去。犬子如故老婆管。

方斌、曹璟鸳侣俩，对面是他的爱东谈主，中间是他的爱鸟

干餐饮停止易，雇主我方上去烧，更停止易。早上六点，第一碗面就要烧出去了，到晚上八点打烊。腿是肿的。

一碗镬气齐备的片儿川出锅

“我店里早上齐是养鸟的东谈主！六点多就到店里了。有些宾客吃完要提着鸟笼到对持山上去溜鸟的。”方斌说。

斌哥心爱养鸟，店里两只，店门口一只，仨大鸟笼。

店门口的鸟，莫得空调

店里的鸟，有空调

“门口那仅仅他不太心爱的一只。”老婆曹璟玩笑谈。

中午来吃面，至少要等个半个小时。

“前面有等位，有些慢有些快。你要快的话，边上水饺店，我齐保举边上情状饺子店。”方斌说。

忙起来平直给驾御店导流，几家店的雇主干系很好，互相齐能行个便捷。你不够桌子凳子，我家拿去。我店小莫得茅厕，借你家洗手间一用。雪芳坐不下，坐到雷雷去。斌哥坐不下，到情状饺子去。

雪芳雇主娘和斌哥鸳侣俩聚在一齐喝点小酒

礼拜天晚上，方斌和老婆专程去刀茅巷菜场买了几个食材，准备晚上呼叫四五个一又友吃个告别饭。

油渣烧芋艿，嘎嘣脆，又软乎乎，一口油渣一口芋艿，一口酥一口糯。

酱爆田鸡，方斌一般会加豆瓣酱烧，这天店里豆瓣酱用罢了，他索性红烧。

斌哥处置它们的工夫很防御，对各部位的拆解，齐下了游刃功夫。唯其精致，方能入味。

那种一整只一整只烧的牛蛙，就嗅觉不如这个酱爆小田鸡来得细密。

斌哥80年代初就在太空天当学徒，正经八百老杭帮菜厨师。腊肉蒸团鱼，杭州餐饮雇主管待一又友恒久少不了一只团鱼。

抱腌菜炒毛豆，抱腌菜太生太熟齐不可，抱腌菜要选得好，才到门。

斌哥的名言：“这谈菜一定要炒透。”

这个香螺有膏的，蒸五六分钟就可以了。

杭州的面店，好多齐会稍带着炒几个菜，杭州东谈主吃面吃的是浇头。浇面上是浇头，不浇面上，即是一谈炒菜。

斌哥店里的八九个小炒，即是单炒浇头。爆炒猪肝啊，爆炒腰花啊，爆个膳片，雪菜蘑菇炒里脊。

以后新店打算引申一下，多加几个拿手炒菜。

好多宾客问新店在哪，每天好多东谈主问，鸳侣俩又不痛快加太多东谈主微信。曹璟就去打印店打了几张纸，往门玻璃上一贴：有缘江湖邂逅！

方斌可没老婆这样超脱，老敦朴实补上一张文告：新店位于机场路14号，往前走约1000米。

“不少老客，有的说我近了，有的说我远了。”方斌笑谈。

这回要散了，寰球还拉了个雇主群。以农大老西门为隔，北侧34家，南侧17家，50多家雇主组了一个临别的微信群，大小事儿，有个照顾。

情状饺子

情状饺子，雇主鸳侣俩是东北东谈主。前面老婆李凤管着，后厨炒菜、包饺子啥的齐是老公干。

“咱们家20年了。这个店用管谈煤气，多爽啊，煤气瓶用到后头得咣当咣当晃才行。房租又低廉，6万多块钱。不好找啊这样的店面。”

李凤一口东北话，开畅中带着喜感。

情状饺子店的雇主娘李凤贵重开畅

早上六点多，鸳侣俩运行擀面皮包饺子

在杭州开饺子店20年，鸳侣俩也在九堡买了房，安了家。女儿齐14岁了，在景芳上学。

“必须得买房啊，你看咱们接力肯干这些年对吧。”李凤说。

每年冬至那天买卖最佳，那天齐爆单，能卖六七千个饺子。往常差未几一千个款式。

骑车经由的路东谈主

二楼一家棋牌室，楼梯口写着“拆”字

李凤是辽宁锦州东谈主。

“张作霖的庙啊，努尔哈赤的庙啊，咱们故地有这些个。”李凤开玩笑先容我方故地。

赵本山亦然辽宁东谈主，你要之前看过《马大帅》里赵本山和德彪吃饭，你就知谈，天下面吃饭，最香就看赵本山。

李凤给宾客盛米饭

番茄鸡蛋饺子和韭菜鸡蛋饺子，拼盘，每样来十个八个，粉嫩白绿一盘，煞是顺眼。

李凤开玩笑：“下回开店我准备给它取名‘颜值担当’。”

酸菜鲜肉饺子细目是重点的，这但是东北饺子的特质。

菜肉分明，很有眉目感

最佳是蘸我方作念的蒜泥酱，嘎嘎香！心爱辣的就蘸辣椒酱。

东北冷面，泡菜、黄瓜丝、白煮蛋、花生粒、香菜，构成一大碗，要色儿有色儿，要味隽永，面是那种筋谈的。苹果、菠萝也放，看季节。她家的特质还会放少量哈尔滨红肠。

主如若喝那口汤，热暑的夏天，来一口冷面汤，深入解暑。

来的宾客一般即是瞅准了来吃饺子的。老客会炒几个菜，锅包肉、酸菜炖粉条、熘肝尖啥的，雪柜里拿瓶哈尔滨，小店有小店的舒坦。

店里的宾客们

晚上作念不了太晚，九点半就打烊，早上得起来和面包饺子。

前厅呼叫宾客的事情齐是李凤在张罗

散漫工夫，李凤的爱东谈主就坐在后厨玩会手机

李凤于今还了了地铭刻，那是2003年10月25日开的业，那工夫还莫得玻璃门，马路很窄，两车谈，种着很大的梧桐树。

“那工夫学生也多，一来来四五个，吃好多饺子，有些学生毕业离开了还偶尔会追思吃。那工夫真舒坦呀。”李凤感叹谈。

李凤鸳侣俩

关门后，李凤思先出去学习一下，到一些作念得相比好的大店学少量东谈主家好的东西。

“店面齐还没工夫出去找呢。有好的不？给我保举保举呗。”这段日子，老顾主来，李凤齐会主动加一下微信。

雷雷烧烤

和李凤雷同，雷雷烧烤的雇主亦然锦州东谈主。

“大金链子小腕表，一天三顿小烧烤”，东北烧烤是东北味最足的东谈主间燃烧气。

如果要在东北提名一座能与淄博忘形的烧烤之城，那一定是锦州。

锦州南临渤海，北靠内蒙，又在蔬菜大省，从牛羊肉，到海鲜，再到清新时蔬，丰富的食材，为锦州烧烤铺出一条康庄正途。

小卷饼撸烤串儿，倍儿香

暑假在店里玩，被姆妈握了壮丁的小胖墩，是雷雷的小东家

烤扇贝，是原装的，不是拼装的，筷子夹一下，贝肉粘连在贝壳上。扇贝肉很甜。粉丝蒜泥辣椒，味调得也可以。

烤战斧小羊排，真结子！外酥里嫩，香到流哈喇子。辣椒面和孜然用得很到位。

特质烤油边，油边即是猪内脏双方的横膈膜。带筋膜，很耐嚼，牙口不好还不大好明白，不外嚼嚼真的很香，尽头下酒。

烤鸡翅尖，鸡翅尖这种东西，即是心爱的很心爱，非点不可。不心爱的，一口齐不会碰。鸡翅尖最佳是烤到有点干瘦，把油脂烤到所剩无几，吃起来才香。

烤五花肉，充分把五花肉的油脂开释出来了，肥肉脂肪全部变幻成油脂香，再加上孜然的点缀，真当好。

辣炒花蛤，即是一个炒得入味，有的见壳不见肉，有的连壳带肉，夹起，舀点汤汁，有空有实，嗦嗦很欣慰。

雷雷烧烤将搬迁至机场路14-5号。

华家池

从浙江林业厅顶楼望下去的胜仗路

绿树葱葱的那一派即是浙大华家池校区

胜仗路的西侧即是杭州护城河，贴沙河

贴沙河与胜仗路平行南北

浙大华家池校区胜仗路上的西正门

上世纪三十年代，国立浙江大学农学院就在这里办学。

1960年到1998年，这里是浙江农业大学。杭州东谈主风俗叫老农大。

1998年9月，蓝本的浙江大学、杭州大学、浙江农业大学和浙江医科大学，四校团结，组建新的浙江大学，成为我国高校界的“航母”。

2009年，浙大成为天下首批竖立的13所天下干部栽植培训高校基地之一，华家池成为了浙大无间栽植培训的主校区。

晚霞衬托下的华家池

每年的初夏，华家池中间长廊的紫藤，就会开得很灿烂。

本年4月份的华家池紫藤长廊 照相 夏阳

文雅的小姐在紫藤长廊拍照 照相 夏阳

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华家池是杭州主城区仅次于西湖的第二巨流域，后天不良的当然环境，再加上百年浙大的东谈主文底蕴，承载了多数老农大东谈主、老浙大东谈主的芳华回忆。

4月份的华家池航拍像片 照相 夏阳

在这条短短的街上，50多家商户把养家生存的买卖作念得一度申明鹊起。

当年红极一时的新浪有约，边上还有秃顶龙虾

清新牛羊肉就挂在门口的烧烤店

此次拆迁，南侧即是到建德东谈主家这个位置

如今，有些店换个处所开新店，有些店可能就不开了，十几二十年的吃饭交情，但，无不散之宴席，作一个深情的告别，江湖邂逅。

橙柿互动·齐市快报记者 吕磊